2015年1月13日，市商务局根据《湖南省食品安全委员会办公室关于对江西问题猪肉制品开展市场清查的紧急通知》（湘食安办〔2014〕34号和市食安办《关于做好肉制品市场监管工作的通知》要求，组织市商务执法支队，对湖南惠生肉业、汉寿县华乐屠宰场冷库进行了检查。从检查情况来看，这两家屠宰场冷库储藏肉品建立健全了进销台账，没有储藏外地和未经检疫检验进口肉类食品，以及无合格来源肉品，特别是牛肉、狗肉及动物内脏、四肢、头部、耳、肚、舌、肠、鸡、鸭等腐败变质肉品。对病害猪“淋巴”、“三腺”全部实行了无害化处理，建立了处理台账。市商务局在职能未移交前将组织商务执法支队全面开展屠宰场肉制品监管检查，确保春节“两会”期间肉制品安全，让人民群众吃上 “放心肉”。



相关建材词条解释：

屠宰场

屠宰场一个经营性质的机构，必须有类似与其他经营性组织的机构特征，屠宰场的机构分为四个主要部门。 一、经营者 经营者负责和养殖机构联系生意，同时向下游的肉制品生产商提供货源，还要和质检部门配合好检疫程序，确保生肉无害。 二、操作者 屠夫，目前已经消失的职业，因为机械的广泛使用，卫生条件的提高，屠夫已经换了一种名称，员工。 三、仓储冷藏 用来暂时存放生肉，防止生肉受到病菌感染，是最重要的部门。 四、运输和后勤 主要负责家畜的运输，运进活的，送出垃圾。后勤主要保障操作间内卫生，和定期消毒。